Retrouvez la chronique nutrition de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG Santé Diabète à Bamako au Mali. Cette semaine, nous parlons de la fleur d'hibiscus et l'infusion à partir de laquelle elle est préparée : le bissap.

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Pouvez-vous nous présenter ce qu'est la fleur d'hibiscus ?

Le bissap est produit à partir de l'Hibiscus Sabdariffa qui est aussi appelé « Oseille de Guinée ». Cette variété d'hibiscus est une plante herbacée, de la famille des Malvacées, qui se présente sous forme de petits arbustes qui mesurent en moyenne deux mètres. L'Hibiscus Sabdariffa est originaire d'Afrique de l'Ouest, notamment de Guinée. Mais sa culture s'est étendue progressivement sur le continent africain, par exemple en Égypte, au Soudan ou au Congo, mais aussi dans d'autres zones tropicales de l'Asie, des Antilles ou encore d'Amérique Latine. On distingue, aujourd'hui, deux utilisations de cet hibiscus pour (...) Lire la suite de l'article sur une autre presse